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Bacharelado em Engenharia de Alimentos

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Inclui os trabalhos de conclusão produzidos no curso de graduação em Bacharelado em Engenharia de Alimentos

Recent Submissions

• Avaliação do potencial de biossorção da macrófita aquática Pistia stratiotes (alface-d’água) para remoção de íons de cádmio (Cd) e cromo (Cr) em meio aquoso 

  Aimi, Danieli (2026)
• Avaliação dos teores de nitrito, da umidade e da conformidade de rotulagem em linguiças coloniais 

  Tasso, Carina (2025)
• Potencial da macrófita azolla pinnata na fitorremediação de águas contaminadas por cádmio (cd) e cromo (cr) 

  Elias, Rafaela Schoeitzer (2025)
• Estudo de redução do volume de resíduos sólidos da indústria alimentícia através da digestão anaeróbia 

  Lima, Mariana da Cruz de (2025)
• Avaliação do potencial antioxidante de betalaína extraída de beterraba (beta vulgaris l.) e adicionada em azeite de oliva 

  Bortoli, Gislaine Fátima (2024)
• Avaliação da capacidade antioxidante de extrato de espinheira santa (maytenus ilicifolia mart. ex reiss) aplicado em óleo de soja 

  Girelli, Carine (2024)
• Desenvolvimento e avaliação sensorial de hambúrguer de carne enriquecido com farinha de linhaça e reduzido em sódio 

  Bertuzzi, Cleide Lúcia de Andrade (2024)
• Elaboração de cerveja sem glúten com utilização de malte de arroz e quinoa 

  Baccin, Marina Andrea (2023)
• ELABORAÇÃO DE CERVEJA SEM GLÚTEN COM UTILIZAÇÃO DE MALTE DE ARROZ E QUINOA 

  Baccin, Marina Andrea (2023)
• DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUER DE CARNE ENRIQUECIDO COM FARINHA DE LINHAÇA E REDUZIDO EM SÓDIO 

  Bertuzzi, Cleide Lúcia de Andrade (2024)
• AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE BETALAÍNA EXTRAÍDA DE BETERRABA (Beta Vulgaris L.) E ADICIONADA EM AZEITE DE OLIVA 

  Bortoli, Gislaine Fátima (2024)
• AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATO DE ESPINHEIRA SANTA (Maytenus ilicifolia Mart. ex Reiss) APLICADO EM ÓLEO DE SOJA 

  Girelli, Carine (2024)
• Produção de bala de caramelo com redução e substituição de açúcar a partir da tâmara (Phoenix dactylifera L.) 

  Posyc, Neusa Fátima (2022)
• Elaboração de filmes biodegradáveis de farinha de linhaça contendo extrato de Ora-Pro-Nóbis 

  Poloni, Carine Aparecida (2022)
• Avaliação de diferentes processos para obtenção de extratos de semente de abóbora 

  Mosena, Bruna Zanovello (2023)
• Aplicação de óleo essencial de orégano (Origanum Vulgare) para inibição de fungos filamentosos em massas de pizza pré-assada 

  Vanzo, Josieli Aparecida (2023)

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