Casa Ângelo Fantin: enoturismo e planejamento estratégico em uma vinícola familiar

Abstract

A região compreendida como Serra Gaúcha ocupa o topo da lista dos destinos mais visitados do Rio Grande do Sul, além de concentrar a maior produção de uvas e vinhos do Brasil. O presente relatório descreve as atividades realizadas na Vinhos Casa Fantin Ltda, durante o período de estágio no curso Tecnólogo em Viticultura e Enologia, com ênfase no enoturismo e na construção do planejamento estratégico da empresa. As práticas executadas durante o estágio incluíram envase, filtração, rotulagem, administrativo e, principalmente, atividades relacionadas à recepção de visitantes e organização de experiências turísticas, as quais proporcionaram uma vivência prática ampla. Como parte das atividades administrativas, foi elaborado o planejamento estratégico da vinícola familiar, utilizando ferramentas como análise SWOT e 5 Forças de Porter. O estágio permitiu a aplicação de conhecimentos teóricos adquiridos ao longo do curso, aliados à observação e participação ativa na elaboração e implantação do planejamento estratégico da vinícola. Essas experiências contribuíram significativamente para a formação acadêmica da estudante, ao mesmo tempo em que ofereceram subsídios valiosos para a gestão e o aprimoramento das práticas locais da vinícola.

The region known as Serra Gaúcha is one of the most visited destinations in Rio Grande do Sul, and is home to the largest production of grapes and wines in Brazil. This report describes the activities carried out at Vinhos Casa Fantin Ltda. during the internship period for the Technologist in Viticulture and Enology course, with an emphasis on wine tourism and the development of the company's strategic planning. The practices carried out during the internship included bottling, filtration, labeling, administrative work and, mainly, activities related to welcoming visitors and organizing tourist experiences, which provided a broad and enriching practical experience. As part of the administrative activities, the strategic planning of the family winery was prepared, using tools such as SWOT analysis and Porter's 5 Forces. The internship allowed the 4 application of theoretical knowledge acquired throughout the course, combined with observation and active participation in the preparation and implementation of the winery's strategic planning. These experiences contributed significantly to the student's academic development, while also providing valuable support for the management and improvement of local practices at the winery.