Consumo de vinho no Rio Grande do Norte: evidências exploratórias sobre perfil do consumidor, preferências e potencial enoturístico

Abstract

A vitivinicultura brasileira teve início em 1532, com a introdução da Vitis vinifera por Martim Afonso de Sousa, e consolidou-se em 1875, com a imigração italiana no Sul do país. Nas últimas décadas, por meio do aprimoramento de técnicas e aprofundamento de pesquisas, tem se expandido para diversos estados brasileiros. Uma das regiões de destaque é o Vale do São Francisco, no Semiárido nordestino, que, por meio da irrigação contínua e do elevado índice de insolação, tornou-se um polo promissor na produção de uvas e vinhos, possibilitando até duas colheitas e meia anuais. Tal expansão na produção também reflete um crescimento por parte da demanda, visto que locais considerados não tradicionais no consumo do vinho passam a atrair produtores e vinícolas. Apesar da expansão do setor, há escassez de estudos sobre o comportamento do consumidor em estados cuja produção e cxonsumo de vinhos não são considerados relevantes, como é o caso do Rio Grande do Norte. Este trabalho tem como objetivo geral analisar o perfil e o comportamento do consumidor de vinhos do Rio Grande do Norte e seu interesse no enoturismo. São objetivos específicos: a) caracterizar o perfil sociodemográfico dos consumidores de vinho no estado; b) identificar os tipos de vinho mais consumidos e preferidos; c) verificar os principais fatores que influenciam a escolha do vinho; d) analisar os hábitos de consumo e canais de aquisição preferidos; e) investigar a percepção e o interesse dos consumidores em relação ao enoturismo no Rio Grande do Norte, considerando seu potencial para o fortalecimento da vitivinicultura regional; f) avaliar o grau de conhecimento dos consumidores sobre vinho e seu interesse por eventos ou cursos na área. Trata-se de pesquisa exploratória-descritiva, conduzida por meio de questionário estruturado aplicado via redes sociais e WhatsApp, com amostragem aleatória e por conveniência. Os resultados apontam predominância de consumidores acima de 60 anos, seguidos pelas faixas entre 36 e 55 anos, com maior representatividade feminina, nível de escolaridade elevado e renda média entre três e dez salários mínimos. A preferência recai sobre vinhos tintos, consumidos em sua maioria em ocasiões sociais, como encontros familiares e confraternizações, sendo supermercados e lojas on-line os principais canais de compra. Observou-se ainda interesse expressivo em conhecer vinhos potiguares e participar de experiências enoturísticas, como visitas guiadas, degustações e harmonizações com a culinária regional. Conclui-se que conhecer o comportamento do consumidor de vinhos no estado é essencial para o desenvolvimento de estratégias de marketing, gestão de estoques e experiências enoturísticas, fortalecendo o mercado regional.

Brazilian viticulture began in 1532 with the introduction of Vitis vinifera by Martim Afonso de Sousa and was consolidated in 1875 with Italian immigration in the country’s South. In recent decades, through the improvement of techniques and research, it has expanded to several Brazilian states. One of the most prominent regions is the São Francisco Valley, in the semi-arid Northeast, which, through continuous irrigation and high solar incidence, has become a promising hub for grape and wine production, allowing up to two and a half harvests per year. This expansion in production also reflects a growth in demand, as non-traditional wine-consuming regions increasingly attract producers and wineries. Despite the sector’s expansion, there is a scarcity of studies on consumer behavior in states where wine production and consumption are not considered highly relevant, such as Rio Grande do Norte. This study aims to analyze the profile and behavior of wine consumers in Rio Grande do Norte and their interest in wine tourism. The specific objectives are: a) to characterize the sociodemographic profile of wine consumers in the state; b) to identify the types of wines most consumed and preferred; c) to verify the main factors influencing wine choice; d) to analyze consumption habits and preferred acquisition channels; e) to investigate consumers’ perceptions and interest regarding wine tourism in Rio Grande do Norte, considering its potential to strengthen regional viticulture; f) to evaluate the level of consumer knowledge about wine and their interest in events or courses in the area. This is an exploratory-descriptive study, carried out through a structured questionnaire applied via social networks and WhatsApp, using random and convenience sampling. The results show a predominance of consumers over 60 years old, followed by those between 36 and 55, with greater female representation, high educational levels, and average income between three and ten minimum wages. Red wine was the most preferred, mainly consumed in social occasions such as family gatherings and celebrations, with supermarkets and online stores being the main purchasing channels. There was also significant interest in discovering locally produced wines and participating in wine tourism activities, such as guided tours, tastings, and food and wine pairings with regional cuisine. It is concluded that understanding the behavior of wine consumers in the state is essential for developing marketing strategies, inventory management, and wine tourism experiences, thereby strengthening the regional market.