Caracterização de um sistema de refrigeração industrial em uma indústria do setor lácteo

Abstract

Este trabalho se fundamenta na caracterização do sistema de refrigeração de um laticínio situado na região norte do Rio Grande do Sul. Com essa finalidade, buscou-se analisar a operação dos equipamentos para verificar a eficiência do seu funcionamento como um todo, tanto energeticamente, quanto operacionalmente; para em seguida propor alguma possível melhoria em seu desempenho. Em função da empresa ser do ramo alimentício, é indiscutível a necessidade de um sistema de refrigeração eficiente, capaz de cumprir seu papel na conservação e produção do alimento, com o menor gasto energético para a empresa. Após o aprofundamento teórico, iniciou-se a coleta de dados necessários para análise do sistema em geral, como identificação dos componentes (compressores, condensadores, evaporadores), dados de operação do sistema (temperatura, pressão, corrente de motores). Em seguida, realizou-se a análise dos dados, onde foi possível identificar informações importantes para a conclusão do trabalho, como o ciclo de refrigeração, a geração frigorífica do sistema e, a eficiência dos compressores e o coeficiente de eficácia do ciclo de refrigeração (COP). Com isso, foi possível verificar que o sistema de refrigeração tem capacidade suficiente para atender as demandas do laticínio, além de possibilitar algumas propostas de melhoria, como a alteração da capacidade de funcionamento dos compressores, proposta essa que além de não ocasionar perdas na geração frigorífica do sistema, pode trazer uma economia de energia elétrica de 12,22% em um mês na primeira comparação, e 2,21% no segundo caso avaliado.

This work is based on the characterization of the refrigeration system of a dairy located in the northern region of Rio Grande do Sul. For this purpose, the operation of the equipment was analyzed to verify the efficiency of its overall functioning, both energetically and operationally, in order to propose possible improvements in its performance. Given that the company operates in the food industry, the need for an efficient refrigeration system is undeniable, one that can fulfill its role in the conservation and production of food while minimizing energy consumption for the company. After the theoretical deepening, the necessary data for analyzing the system as a whole were collected, such as identifying the components (compressors, condensers, evaporators), system operation data (temperature, pressure, motor current). Subsequently, data analysis was performed, where it was possible to identify important information for the conclusion of the work, such as the refrigeration cycle, the system's refrigeration generation, compressor efficiency, and the coefficient of performance of the refrigeration cycle (COP). With this, it was possible to verify that the refrigeration system has sufficient capacity to meet the demands of the dairy, in addition to enabling some improvement proposals, such as changing the operating capacity of the compressors. This proposal, besides not causing losses in the system's refrigeration generation, can lead to an electricity saving of 12.22% in one month in the first comparison, and 2.21% in the second case evaluated.