Vinhos importados : avaliação de amostras recebidas no laboratório eurofins alac

Abstract

O consumo de vinho no Brasil tem apresentado crescimento acentuado nas duas últimas décadas. A maior parte deste crescimento no consumo, entretanto, se baseia em vinhos provenientes de outros países. Segundo o Conselho de Planejamento e Gestão da Aplicação de Recursos Financeiros para Desenvolvimento da Vitivinicultura do Estado do Rio Grande do Sul (Consevitis-RS), em 2021, o mercado vinícola continua colhendo os bons resultados das vendas de vinhos e espumantes, mesmo com o contágio crescente da COVID-19. No acumulado dos últimos 12 meses, de julho de 2020 a junho de 2021, a soma da comercialização das vinícolas nacionais com as importações de vinhos e espumantes cresceu 19%, totalizando 509,6 milhões de litros. O destaque ficou por conta do vinho fino, com alta de 118%; seguido pelo espumante, com crescimento de 15%; e o vinho de mesa, com elevação de 8%. O principal objetivo do presente trabalho é analisar e comparar os parâmetros físico- químicos necessários para a importação de quatro países: Argentina, Bulgária, Chile e Romênia nas variedades Cabernet Sauvignon e Chardonnay. Observou-se durante o estudo, que as maiores variações foram identificadas em Cloretos e as menores em Extrato Seco Reduzido e Grau Alcoólico, quando comparados a legislação brasileira, os parâmetros físico-químicos que apresentaram maiores irregularidades nos países analisados foram: Açúcares Redutores, Cloretos e Grau Alcoólico.

The consumption of wine in Brazil has shown strong growth in the last two decades. Most of this growth in consumption, however, is based on wines from other countries. According to the Council for Planning and Management of the Application of Financial Resources for the Development of Vitiviniculture in the State of Rio Grande do Sul (Consevitis-RS), in 2021, the wine market continues to reap the good results of sales of wines and sparkling wines, even with the growing contagion of COVID-19. In the last 12 months, from July 2020 to June 2021, the sum of the sales of national wineries with the imports of wines and sparkling wines grew 19%, totaling 509.6 million liters. The highlight was the fine wine, with an increase of 118%, followed by sparkling wine, with a growth of 15%, and table wine, with an increase of 8%. The main objective of this work was to analyze and compare the physical-chemical parameters required for the importation of five countries: Argentina, Brazil, Bulgaria, Chile and Romania in the Cabernet Sauvignon and Chardonnay varieties. It was observed during the study that the largest variations were identified in Chlorides and the smallest in Reduced Dry Extract and Alcoholic Grade, when compared to the Brazilian legislation. The physicalchemical parameters that presented the greatest irregularities in the countries analyzed were: Reducing Sugars, Chlorides and Alcoholic Degree.