Protocolo para rastreabilidade de uvas utilizadas na produção de vinhos : relatório técnico

dc.contributor.author	Verzeletti, Talita Nicolini	pt_BR
dc.contributor.author	Priamo, Wagner Luiz	pt_BR
dc.contributor.author	Flores, Shana Sabbado	pt_BR
dc.date.accessioned	2024-08-19T23:43:36Z
dc.date.available	2024-08-19T23:43:36Z
dc.date.issued	2024	pt_BR
dc.identifier.uri	https://dspace.ifrs.edu.br/xmlui/handle/123456789/1346
dc.description.abstract	O setor vitivinícola brasileiro pode adotar novos padrões de qualidade e segurança alimentar para atender um novo perfil de cliente mais exigente. Para isso, as atuais tecnologias de informação e de rastreabilidade são ferramentas que precisam ser exploradas neste setor. Com base nesta oportunidade, o presente trabalho desenvolveu um protocolo de rastreabilidade de uvas in natura para elaboração de vinhos, durante processo de certificação FSSC 22000 em uma vinícola localizada no município de Garibaldi, RS, Brasil. A metodologia foi baseada em pesquisa aplicada de caráter qualitativo exploratório (DSR e tecnologia blockchain).	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.subject	Uva - Cultivo	pt_BR
dc.subject	Vinho e vinificação	pt_BR
dc.subject	Segurança alimentar	pt_BR
dc.title	Protocolo para rastreabilidade de uvas utilizadas na produção de vinhos : relatório técnico	pt_BR
dc.type	outro	pt_BR

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1234567891346.pdf	22.57Mb	PDF	View/Open	Texto completo