Vinícolas Familiares do Vale dos Vinhedos: proposta de modelo de negócio para promoção da competitividade a partir de recursos territoriais

Abstract

O vinho é um produto milenar e sua elaboração está intimamente ligada à evolução de muitos grupos sociais. O crescimento do interesse pelo consumo do vinho e a cultura a ele associada, tem ampliado o mercado pela via do enoturismo. Como exemplo, destaca-se a região foco deste estudo, o Vale dos Vinhedos, que abrange os municípios de Bento Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul na Serra Gaúcha. O registro de Vinícolas Familiares (VFs) foi viabilizado pelo surgimento de legislação específica para a vitivinicultura familiar, a Lei 12.959/2014. O objetivo deste estudo foi identificar recursos e ativos territoriais das vinícolas familiares do Vale dos Vinhedos (VV), gerando subsídios para realização de ações conjuntas que contribuam com sua competitividade, através de um modelo de negócios. A abordagem territorial permite conhecer a localidade, seus ativos e recursos, compreender a forma de territorialização, seus movimentos, heterogeneidade, potencialidades, espaço geográfico, fragilidades e organização social e política, sendo fundamental para a proposição de projetos de desenvolvimento territorial de forma mais justa e inclusiva. Metodologicamente, a pesquisa foi estruturada no método Design Science Research (DSR). Os procedimentos metodológicos utilizados foram: pesquisa documental, revisão sistemática e entrevista semiestruturada com os produtores proprietários das nove vinícolas familiares, as quais foram realizadas no período temporal compreendido de janeiro a abril de 2023. Os dados coletados foram analisados através da matriz SWOT. O estudo permitiu conhecer e caracterizar o território do Vale dos Vinhedos; a agricultura e vinícolas familiares ali instaladas; a paisagem, tradições locais e governança territorial. Como ações em conjunto, os entrevistados elencaram a criação do Roteiro Turístico das Vinícolas Familiares do Vale dos Vinhedos. Para proposição do modelo de negócios foi utilizado a ferramenta Canvas e o plano de ação foi organizado utilizando a matriz 5W2H. As informações coletadas, o modelo de negócios e o plano de ação foram validados com a realização de um Workshop, em agosto de 2023 em uma das VFs. Espera-se que produtos finais deste estudo, ou seja, o modelo de negócios e o Workshop, beneficiem diretamente as vinícolas familiares e contribuam com a academia e com a extensão rural, oferecendo informações e propostas que possam ser implementadas em outras localidades ou setores agrícolas.

Wine is a millennia-old product, and its production is linked to the evolution of many social groups. The growing interest in wine consumption and the culture associated with it has expanded the market through wine tourism. As an example, the focus of this study is the Vale dos Vinhedos region, which encompasses the municipalities of Bento Gonçalves, Garibaldi, and Monte Belo do Sul in the Serra Gaúcha region. The registration of Family Wineries (FW) was made possible by the emergence of specific legislation for family viticulture, Law 12.959/2014. The objective of this study was to identify the territorial resources and assets of family wineries in the Vale dos Vinhedos (VV), providing insights for joint actions that contribute to their competitiveness through a business model. The territorial approach allows us to understand the locality, its assets and resources, the process of territorialization, its dynamics, heterogeneity, potentialities, geographic space, vulnerabilities, and social and political organization, which is essential for proposing territorial development projects in a fairer and more inclusive manner. Methodologically, the research was structured using the Design Science Research (DSR) method. The methodological procedures used included documentary research, systematic review, and semi-structured interviews with the owner-producers of the nine family wineries, conducted from January to April 2023. The data collected were analyzed using the SWOT matrix. The study allowed us to understand and characterize the Vale dos Vinhedos territory, the agriculture and family wineries established there, the landscape, local traditions, and territorial governance. As joint actions, the interviewees listed the creation of the Tourist Route of Family Wineries in the Vale dos Vinhedos. For the proposition of the business model, the Canvas tool was used, and the action plan was organized using the 5W2H matrix. The information collected, the business model, and the action plan were validated through a workshop held in August 2023 at one of the FWs. It is expected that the final products of this study, namely the business model and the workshop, will directly benefit family wineries and contribute to academia and rural extension by providing information and proposals that can be implemented in other locations or agricultural sectors.