Mestrado Profissional em Propriedade Intelectual e Transferência de Tecnologia para a Inovação (ProfNIT)

Explorando o empreendedorismo acadêmico: um estudo de caso sobre o programa hangar da PUCRS

2026-01-01T00:00:00Z

Explorando o empreendedorismo acadêmico: um estudo de caso sobre o programa hangar da PUCRS Anelise Alves Oteiro de, Oliveira O empreendedorismo acadêmico enfrenta diversas barreiras culturais, institucionais e legais que restringem a capacidade dos pesquisadores de explorar todo o potencial inovador de suas descobertas. A articulação entre as trajetórias acadêmica e empreendedora é desafiadora e marcada pela falta de experiência empresarial, pela necessidade de equilibrar as demandas da pesquisa e do mercado e pela adaptação à cultura de negócios, bastante distinta do ambiente universitário. Nesse contexto, esta pesquisa analisa como políticas e práticas de incentivo ao empreendedorismo acadêmico, promovidas no âmbito de instituições de ensino superior, contribuem para a criação de empreendimentos baseados em pesquisa científica e tecnológica, tendo como objeto de estudo o Programa Hangar, da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS). Trata-se de uma pesquisa qualitativa, de caráter descritivo, desenvolvida por meio de estudo de caso. Os resultados indicam que o empreendedorismo acadêmico ainda ocupa posição periférica na pós-graduação, em um ambiente fortemente orientado pela produção científica tradicional. Evidenciam-se como principais obstáculos a burocracia institucional, as dificuldades relacionadas à propriedade intelectual, a ausência de formação empreendedora e a fragilidade de trajetórias acadêmicas que integrem ciência e mercado. Por outro lado, o Programa Hangar mostra-se relevante como espaço de mediação institucional, aprendizagem e aproximação entre universidade e setor produtivo, ao favorecer a tradução da pesquisa em propostas de valor e ampliar o reconhecimento do empreendedorismo como possibilidade de trajetória profissional. Como contribuição, o estudo oferece subsídios para o aprimoramento de políticas institucionais de incentivo ao empreendedorismo na pós-graduação e para o fortalecimento de ambientes universitários mais favoráveis à inovação.

Análise sensorial de alimentos no Brasil: uma proposta de inovação por meio da adaptação de uma escala sensorial de atributo de dureza

2026-01-01T00:00:00Z

Análise sensorial de alimentos no Brasil: uma proposta de inovação por meio da adaptação de uma escala sensorial de atributo de dureza Magnus, Karen A textura constitui um dos atributos sensoriais mais relevantes, sendo associada às propriedades mecânicas e estruturais dos alimentos. Entre os diferentes parâmetros que compõem a textura, a dureza destaca-se por representar a resistência do alimento à deformação. Para avaliação da dureza em alimentos podem ser utilizadas escalas padrão que servem como referência para intensidade de dureza. A avaliação sensorial no Brasil ainda se apoia majoritariamente em escalas internacionais e normativas baseadas em alimentos pouco representativos da realidade nacional, comprometendo a aplicabilidade e reprodutibilidade das análises. Diante desse contexto, o presente estudo teve como objetivo adaptar os itens da escala sensorial de textura para avaliação de atributos mecânicos de dureza, utilizando alimentos disponíveis no Brasil. O delineamento metodológico foi estruturado em três etapas: seleção preliminar dos alimentos candidatos, definição da escala por painel de especialistas e verificação de sua consistência perceptiva por avaliadores não treinados, seguida da aplicação da escala em treinamento sensorial com avaliação de amostras de pães. Os resultados demonstraram adequado grau de concordância entre os avaliadores na ordenação dos nove pontos da escala (p-valor < 0,001), evidenciando uma progressão perceptivamente consistente dos níveis de dureza. Na aplicação prática, os avaliadores treinados discriminaram adequadamente as amostras de pães, com concordância satisfatória (p-valor < 0,002), confirmando a funcionalidade da escala como ferramenta de treinamento e avaliação. Com isso, foi desenvolvida uma escala sensorial de dureza tecnicamente fundamentada, culturalmente contextualizada e operacionalmente aplicável ao contexto brasileiro. O estudo preenche uma lacuna metodológica na análise sensorial nacional e oferece uma solução com potencial de impacto em toda a cadeia produtiva de alimentos, ao apoiar atividades de capacitação, desenvolvimento de produtos, controle de qualidade e inovação. Como produto tecnológico, foi elaborado o relatório técnico intitulado “Escala Adaptada de Dureza para Alimentos: Guia Técnico para Aplicação em Análise Sensorial”, acompanhado de um treinamento estruturado para formação de avaliadores e de material didático de apoio. Esses produtos favorecem a transferência do conhecimento gerado e ampliam o potencial de adoção da metodologia por instituições de ensino, centros de pesquisa e indústrias de alimentos.; Texture is one of the most relevant sensory attributes, being associated with the mechanical and structural properties of food. Among the different parameters that make up texture, hardness stands out, as it represents the food's resistance to deformation. Standard scales that serve as a reference for hardness intensity can be used to assess hardness in food. Sensory evaluation in Brazil still relies mainly on international and normative scales based on foods that are not very representative of the national reality, compromising the applicability and reproducibility of the analyses. Given this context, the present study aimed to adapt the items of the sensory texture scale to evaluate the mechanical attributes of hardness, using foods available in Brazil. The methodological design was structured in three stages: preliminary selection of candidate foods, definition of the scale by a panel of experts, and verification of its perceptual consistency by untrained evaluators, followed by the application of the scale in sensory training with the evaluation of bread samples. The results demonstrated an adequate degree of agreement among the evaluators in ranking the nine points of the scale (p-value < 0.001), showing a perceptually consistent progression of hardness levels. In practical application, the trained evaluators adequately discriminated the bread samples, with satisfactory agreement (p-value < 0.002), confirming the functionality of the scale as a training and evaluation tool. Thus, a technically sound, culturally contextualized, and operationally applicable sensory hardness scale for the Brazilian context was developed. The study fills a methodological gap in national sensory analysis and offers a solution with the potential to impact the entire food production chain by supporting training activities, product development, quality control, and innovation. As a technological product, a technical report entitled "Adapted Hardness Scale for Foods: Technical Guide for Application in Sensory Analysis" was prepared, accompanied by structured training for evaluators and supporting teaching materials. These products facilitate the transfer of generated knowledge and expand the potential for adoption of the methodology by educational institutions, research centers, and the food industry.

Construindo pontes entre o laboratório e o mercado: um guia de boas práticas para a criação e o desenvolvimento de empresas spin-offs acadêmicas

2025-01-01T00:00:00Z

Construindo pontes entre o laboratório e o mercado: um guia de boas práticas para a criação e o desenvolvimento de empresas spin-offs acadêmicas Souza, Juliana Panosso Ferry de Ao longo de suas carreiras, os pesquisadores têm a oportunidade de participar tanto da pesquisa científica e tecnológica quanto do processo de inovação, seja através do desenvolvimento e da transferência de tecnologia para terceiros ou através de empresas spin-offs acadêmicas. No entanto, a jornada do pesquisador empreendedor é repleta de desafios e incertezas. Trabalhos sobre aspectos críticos e problemas relacionados à criação e ao desenvolvimento de empresas spin-offs acadêmicas vêm aumentando, pois a ausência de normas institucionais claras e as questões éticas decorrentes do duplo papel desempenhado pelo pesquisador empreendedor podem gerar dúvidas e conflito de interesses. Nesse contexto, este estudo tem como objetivo elaborar um guia de boas práticas que oriente a criação e o desenvolvimento de empresas spin-offs acadêmicas a partir da gestão e exploração da propriedade intelectual de titularidade das Instituições Científicas, Tecnológicas e de Inovação (ICTs). Esta pesquisa possui abordagem qualitativa realizada através das técnicas de entrevistas semiestruturadas com profissionais dos Núcleos de Inovação Tecnológica, Incubadoras, Parques e pesquisadores vinculados à UFRGS, UFPel, PUCRS, Unisinos e UPF, no Rio Grande do Sul, além da UFMG, tomada como benchmarking, e análise documental. Ao apresentar experiências consolidadas, desafios e recomendações adaptadas à legislação brasileira, este trabalho contribui para o aprimoramento dos ecossistemas empreendedores universitários e para o avanço do papel das ICTs na geração de impacto socioeconômico, valorização do conhecimento e transferência de tecnologia. Com base no aprofundamento teórico e prático realizado, percebe-se que a sustentabilidade e o êxito das empresas spin-offs acadêmicas dependem do fortalecimento e da integração entre legislação, governança institucional e suporte técnico qualificado.; Throughout their careers, researchers have the opportunity to engage both in scientific and technological research and in the innovation process, whether through the development and transfer of technology to third parties or through academic spin off companies. However, the journey of the researcher-entrepreneur is filled with challenges and uncertainties. Studies addressing critical aspects and issues related to the creation and development of academic spin-offs have been increasing, since the absence of clear institutional regulations and the ethical dilemmas arising from the dual role of the researcher-entrepreneur may generate doubts and conflicts of interest. In this context, this study aims to develop a proposal for a guide of best practices for the creation and development of academic spin-off companies established on the basis of intellectual property owned by Science, Technology, and Innovation Institutions (STIs). This research follows a qualitative approach, employing semi-structured interviews with professionals from Technology Transfer Offices, Incubators, Science Parks, and researchers affiliated with UFRGS, UFPel, PUCRS, Unisinos, and UPF, in Rio Grande do Sul, as well as UFMG — taken as a benchmark — combined with document analysis. By presenting consolidated experiences, challenges, and recommendations adapted to Brazilian legislation, this work contributes to the improvement of university entrepreneurial ecosystems and to advancing the role of STIs in generating socioeconomic impact, valuing knowledge, and fostering technology transfer. Based on the theoretical and practical findings, it becomes clear that the sustainability and success of academic spin-offs depend on the strengthening and integration of legislation, institutional governance, and qualified technical support.

Diagnóstico de potencial indicação geográfica da lavanda de Morro Reuter

2025-01-01T00:00:00Z

Diagnóstico de potencial indicação geográfica da lavanda de Morro Reuter Gon, Olga Maria Batista A Indicação Geográfica (IG) é um importante ativo da Propriedade Intelectual que visa diferenciar um produto ou serviço por meio de características únicas, resultantes de sua origem geográfica, que combinam fatores naturais e humanos. Esta proteção estimula o associativismo e o cooperativismo, e fortalece a tradição do saber fazer da região. Esta pesquisa tem por objetivo realizar um diagnóstico do potencial de reconhecimento da Indicação Geográfica da lavanda de Morro Reuter. Para tanto, foram analisados os recursos necessários para o registro da IG, os requisitos exigidos para sua concessão, bem como identificar as qualidades, tradição e notoriedade vinculados ao cultivo da lavanda de Morro Reuter. A pesquisa é de natureza descritiva e exploratória com abordagem qualitativa, desenvolvida por meio de estudo de caso, de pesquisa documental e entrevistas com participantes da cadeia produtiva. Como resultado, foi possível identificar que a lavanda de Morro Reuter apresenta elementos que atendem aos critérios para uma Indicação de Procedência, especialmente quanto à concentração da produção na região, à notoriedade e à organização coletiva dos produtos. Verificou-se que diante dos desafios estruturais e da necessidade de consolidação da governança local, a alternativa mais viável no presente momento é a marca coletiva. Esta solução visa a organização dos produtores, padronização por meio do uso de um único signo distintivo de uso coletivo para fortalecer a identidade territorial, configurando-se uma etapa preparatória para um pedido de Indicação Geográfica.