PÃES E MEMÓRIAS : Histórias de Egressos do Curso Técnico em Panificação Inspirando Novas Trajetórias

Abstract

O caderno de receitas: Pães e Memórias: Histórias de Egressos do Curso Técnico em Panificação Inspirando Novas Trajetórias, foi desenvolvido como Produto Educacional no contexto do Programa de Mestrado Profissional em Educação Profissional e Tecnológica em Rede Nacional, em parceria com o Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul – IFRS. Com a finalidade de contar a história do curso técnico em panificação, subsequente ao ensino médio do IFRS, campus Osório, e, de seus egressos que fizeram suas formações com 50 anos+, este caderno traz consigo relatos das memórias destes egressos, com suas impressões sobre o curso, reflexões e emoções vividas. As 20 receitas publicadas neste caderno foram escolhidas pelos egressos, desde àquelas fruto das propostas curriculares técnicas até as receitas afetivas que trazem memórias gustativas familiares, que evocam sabores e cheiros que remontam à casa da avó ou à cozinha acolhedora da mãe. Prepare-se para embarcar em uma jornada de experiências sensoriais! Viaje através de imagens que capturam memórias, aromas e sabores das receitas afetivas trazidas pelos egressos.