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Tecnologia em Alimentos

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Inclui os trabalhos de conclusão produzidos no curso de graduação em Tecnologia em Alimentos

Recent Submissions

• Análise da conformidade da rotulagem nutricional de alimentos comercializados em mercado no município de Garibaldi/RS 

  Brasil, Vagner Muscato (2023)
• Elaboração da tabela nutricional e análise dos rótulos de produtos alimentícios de uma empresa de Bento Gonçalves 

  Zamin, Tainá Luana Kucyk (2024)
• Gestão da qualidade total: implantação do programa 5s em uma confeitaria na serra gaúcha 

  Lopes, Rosimara Ferreira (2023)
• Atualização do manual de boas práticas de fabricação do setor de carnes da Agroindústria do IFRS Campus Bento Gonçalves 

  Budke, Natasha (2024)
• Desenvolvimento e avaliação sensorial de sorvete artesanal italiano com base de kefir de leite com geleia de morango 

  Sartori, Camila Balestro (2023)
• Cereal alimentício contendo alto teor de proteína advindo de farinhas de insetos 

  Giotto, Guilherme (2024)
• Determinação e avaliação de parâmetros do efluente tratado na Estação de Tratamento de Efluentes (ETE) do IFRS Campus Bento Gonçalves 

  Clavijo Júnior, Eli de Mello (2024)
• Uso de plantas aromáticas e condimentares na produção de caponatas de berinjela 

  Colcenti, Simone Cassol (2023)
• Isolamento e caracterização de leveduras provenientes de uvas da cultivar goethe produzidas no município de Monte Belo do Sul - RS 

  Canossa, Sheila (2023)
• Barra alimentícia prebiótica contendo alto teor de fibras e subprodutos da produção vinícola e da elaboração de suco de maça 

  Cenci, Aline (2023)
• Avaliação da qualidade do leite recebido em uma agroindústria localizada no Município de Bento Gonçalves-RS 

  Fontana, Gabriela (2023)
• Ajuste, aprimoração e inclusão de formulações para produtos a base de carne do manual de boas práticas da agroindústria do IFRS Campus Bento Gonçalves 

  Cenci, Jorge Luiz (2023)

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